新芽が大きくなる時は早生の品種、中生の品種が良く分かる時でもあります。まだまだ、芽が小さい中生品種（やぶきたなど）の園と早生品種が隣り合っていたりるとちょっと驚くかもしれません。

　そして、やぶきたの美味しさは慣れの面を差し引いても凄いものだなと感じます。品種を単品で楽しむのいいけれど、やぶきたをベースに他の品種をブレンドして味わいや香りに変化をつけたりするのも面白いものです。

　やぶきたを9割として「印雑」を1割程度ブレンドすると新鮮香を感じる味わいになる場合もあります。（※早春や春をイメージさせる味わいにしたい時などにこんなブレンドをしたりする・・・かな。）この辺りの話題は長くなってしまうので、また今度。