鑑定試験

• 荒茶茶期鑑定試験
  荒茶を鑑定し、摘採期の早い順に記号で答える試験です。
  前回の連絡では、一人当り30秒の鑑定時間となっていましたが、5名を1グループとして1グループ5分間で鑑定をします。鑑定に際しては、課題茶に触れても構いませんが、拝見盆や課題茶を移動することはできません。出題は5点です。
  
  
• 茶種判定試験
  「茶種」ということばの意味がわからない方が多いようです。テキストでよく確認して下さい。7種類の茶が出題されますが、記号で答えるのでなく自己記入方式ですので、正確な表現が必要です。課題茶に触れることはいけませんが、匂いを嗅ぐことはできます。鑑定時間は5名を1グループとして1グループ5分間が与えられます。
  
  
• 仕上茶品質鑑定試験
  市販のお茶5点を熱湯浸出、官能審査により鑑定し順位付けをします。
  ネツトスプーン、匙が用意されます。鑑定時間は5名を1グループとして1グループ5分間が与えられ、課題茶に記された記号で回答します。
  
  

お蒸の入れ方教室j開催指導実技試験

• 今後の活動場面である消費者や初級指導者の教育に最も必要な「話す」技術を確認する試験です。試験順序は次のとおりです。

1. 入場し挨拶
2. 審査員から課題のお茶が渡される
3. 課題茶を即座に判定し、このお茶に適した茶器を用意されたセットから選定、これを使って与えられたお茶の「おいしい入れ方」について説明をする。
4. お湯を使わずにお茶を入れる仕草をしながら説明を行なう
5. この間、審査員は質問はしない
6. 説明は3分間で終了しなlナれぱならない
7. 3分経過ずると、タイマーで合図する
8. 審査員から茶に関する賢問がされ、即座に適切な回答をする
9. 茶器を片付け、挨拶をして退場

＜注意点＞

日本茶インストラクターは、人にものを教える立場の指導者です。又、お茶という食品を扱う上からも清潔感は勿論、誰からも安心感と信頼感を得られなければいけません。指導者として適切な服装、身だしなみで試験に臨んで下さい。尚、工プロンは試験会場でも用憲しますが、使い慣れたものがあれば持参するのがよいでしょう。