生葉の入ったコンテナ？はガスバーナーが取り付けられており強制萎凋が出来る様になっていました。

萎凋の具合を観ながら竹で編んだ皿へ（=「かれい」と呼びます。・・日本の梅干しを干す道具に似ていますね。）

ずらりと並んだ「かれい」

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