日光萎凋をする場所

日光萎凋をする場所

　ここが日光萎凋を行う場所です。日射しが強い時は屋根下で、屋根下にはも用意されていました。日光もさる事ながら萎凋には「風」の要素が大切だとのこと。本当のこだわりのお茶は海風、山風にも気を使うのだそうです。想像の範囲なのですがやはり「湿度」が重要な意味を持っていそうな気がします。